新鮮野菜の旬レシピ

農業と食育

安全・安心な地域の農産物をくらしの中に。

豚肉、豆腐、卵との無敵の組み合わせ

ゴーヤチャンプルー

【夏野菜の料理】417kcal （1人あたり）

材料

作り方

ゴーヤは縦に割って中の種をとり、2～3厚さの小口切りにして塩をふり、5分ほどおく。
豚ロース肉は3～4幅に切り、酒をかける。
木綿豆腐は縦半分に切ってから1～2幅に切り、ざるにのせて水気を切る。
卵は割りほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、3.の両面を焼いて取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1を足し、2.を強火で炒める。肉に火が通ったら1.を入れて手早く炒め、5.の豆腐を戻し入れて酒、塩で調味する。削りカツオの半量をふり入れ、醤油を鍋肌から回し入れて香りをつける。最後に4.を加えて手早く混ぜ、卵が軟らかいうちに器に取り、残りの削りカツオをのせる。

旬の新鮮野菜。お求めは直売所へ

兵庫みらいの直売所には、その日の朝に採れた新鮮でみずみずしい野菜がズラリ。消費者の皆さまにおいしくご賞味いただけるよう、生産者の愛情がたっぷり込められたものばかりです。
JAの新鮮な野菜たちが、皆さまの食卓をより明るく、よりおいしく彩ります。